Caldos concentrados de hueso
Más de 24 horas de cocción lenta para sacarle al hueso lo que guarda: colágeno, minerales y aminoácidos en su matriz natural, no en polvo. Lo que recibes es una gelatina concentrada —esa textura es el colágeno— que rinde hasta tres litros cuando la diluyes. En pollo, en res o en la trilogía de los tres. Es el centro de la despensa y la base de casi todo lo demás que cocinamos.
